Hur vet man om odlad lax är antibiotikafri?

Såg en dokumentär på TV om odlad lax från Norge och Chile. Odlad lax får mer eller mindre antibiotika och det vanliga är att en viss mängd ansamlas i fisken. Tar man stickprover och undersöker odlad fisk m.a.p. miljögifter och i detta fallet antibiotika? Finns det säkra gränsvärden för antibiotika i mat?