Dina bästa recept på växtbaserad mat?

Vilka är dina bästa recept på växtbaserad mat? Skulle gärna äta mer men är hindrad av gamla vanor och avsaknad av recept på växtbaserad mat som är riktigt god.

På fotot vietnamesiska sommarrullar med jordnötssås, en växtbaserad rätt jag tycker är riktigt god!

Har haft min första vecka där jag ätit mer veganskt. Främsta lärdomen är att jordnötssmör är ett bra pålägg på mackan, mättar väldigt bra! Lite sylt på, på amerikanskt vis, är gott!

Har inga tips själv, men prova att gå till en restaurang och beställ någon god vegansk rätt. Om den är god, fotografera och anteckna! Du kan göra något liknande själv hemma. Veganska eller indiska restauranger är nog bäst.

PS Johan, gör mig till administratör så hjälper jag till att ta bort spam! DS

Är ecoprofile månne på väg att kanske återupplivas? ;-)

Sedan dottern kom fram till att hon ska vara vegatarian så har vi provat oss fram med växtbaserade rätter. Vi har fastnat lite för Linas matkasse och en variant som heter flexitarian. Det har varit ett och annat som fallit samtliga i smaken.

Rent miljömässigt kan jag dock ibland känna att det inte känns helt bra med långväga råvaror vilket det emellanåt är.

Du ser väl hur den lever? :) Lite kul att den fortfarande är uppe o snurrar iaf. 

Går sådär med mitt veganska matlagande efter en hyfsad start på året. Men nästa är det min matvecka o då blir det vegansk lasagne som verkar lite lovande. Bäst hittills är Göttbullar i Butter Masala-sås.

Prova att göra såser och potatisgratäng med cashew-mandelmjölk istället för grädde och mjölk och sånt. Prova med ett lager hummus på gratänger istället för ost.

Sedan är det svårt att bli mätt på lokalodlad veganmat, vill jag påstå. Utan mättat fett är det svårt att hålla sig mätt utan snaskande mellan måltiderna, och då är kokosfett enda utvägen.

Jämför med att Bitten Jonsson slutade behandla veganer mot sockerberoende, det funkade inte. Det var innan kokosfettet kom in i varianterna eko, neutralt, med doft. Kanske det skulle funka att bota sockerberoende med sånt?

Ska testa cashew-mandelmjölk!

Intressant teori om att det inte går att bli mätt på vegankost om man inte äter mättat fett!

:-)
Cashew-mandelmjölk gör man genom att mixa torra cashew och (gärna skållad) mandel i mixer. Sen ev. tillsätta en dadel eller aprikos (två st för efterrätter), köra lite till och sen tillsätta vatten lite i taget till önskad konsistens.

Finns det egentligen nån riktig anledning att vara vegan bara för klimatets skull? Jag tänker på ägg från hushållshöns och fisk framför allt. Det kan man för all del låta bli av etiska skäl, men för klimatet? Borde vara bra att utnyttja såna resurser som finns i närområdet.

Nu har man ju börjat uppvärdera inlagring av kol i betesmark via betande nötdjur också, det skulle väl kunna innebära att mjölkprodukter från frigående djur vore ok? Fast inte i såna mängder som vi slurpar i oss nu förstås.

Tack för tips!

Jag har inga ambitioner om att gå över till en helt vegansk kost men vill gärna dra ner kraftigt på animalier.