Hemma hos Rune Kalf Hansen

Jag är på en temahelg med British Council. Vi är ett gäng som jobbar med projekt som har med mat och klimat att göra, och en del av helgens fullspäckade program var ett besök hemma hos Rune Kalf Hansen.

Rune berättade om sin inställning till mat och poängterade att för honom räcker det inte med att maten är ekologisk, den måste vara i säsong också. Det blev ingen traditionell middag vid sittande bord, utan Rune stod och lagade i köket hela kvällen och levererade ut rätt efter rätt som man fick gå och ta för sig av. Vi fick inte sitta ner för Rune utan skulle mingla runt. Detta var dock svårt att hålla för många projektdeltagare som gått upp kl. 3 på morgonen och haft en intensiv dag... :-) Maten var spännande och präglades av kombinationer som vi kanske inte var vana vid. Piroger med kantareller och rabarber, hjortsoppa, salt äpplesoppa med alger och räkor, kastanjer med vitlök, Enköpingsanka med fikon osv. En trevlig avrundning på dagen och det kändes lyxigt att få vara i Runes hem och bli serverad hans goda mat!