|
Kött Från växtriket Byt ut nötkött mot nötter
![]() Nya rön: "Rött kött ökar risken för cancer". En portion om dagen räcker för att öka cancerrisken med 13 %. I en tid då de proteinrika kött- och fettdieterna dominerar hälsodebatten så är detta mycket oroande.
För några veckor sedan kunde vi läsa i tidningen att charkprodukter som t ex korv och skinka ökar risken för cancer. Då var det främst ingrediensen nitrit, den höga salthalten, mycket mättat fett samt vissa tillganingsmetoder, t ex grillning och rökning, var orsaken till den ökade cancerrisken.
Efter gårdagens artikel i DN kan vi dock konstatera att även vanligt rött obehandlat kött är starkt relaterat till förekomsten av cancer. En portion om dagen räcker för att öka cancerrisken med 13 %. I en tid då de proteinrika kött- och fettdieterna dominerar hälsodebatten så är detta mycket oroande. Att en överdriven konsumtion av nöt- och fläskkött är dåligt för klimatet är det säkerligen ingen som har missat. (Inte om ni läser den här bloggen i alla fall.) Men nu kan vi alltså även addera den negativa hälsoaspekten till minuslistan.
I samma studie upptäckte man även att nötter har en skyddande effekt mot cancer. Utöver cancerskyddet så innehåller nötter massor av nyttiga ämnen som fleromättade fetter, vitaminer, mineraler och antioxidanter. De flesta nötter är dessutom rika på protein vilket gör dem till ett utmärkt substitut för t ex nötkött.
Det kan ju vara skillnad på kött och kött. Vad vet vi om vad som egentligen orsakar cancer. Uppfödningen och födan som kossorna matas med kan skilja sig åt väldigt mycket. Från djur som går i mörka stallar på betongspalt hela året och har en spanmålsinriktad utfodring och ampuller med hormoner inopererade innanför huden till kreatur som betar örter från naturliga ängar som aldrig blivit besprutade med gift eller konstgödsel. Inte förän studierna tar hänsyn till dessa faktorer börjar jag sätta någon tilltro till dem.
Jag äter nästan bara kyckling och nötter som proteinintag! Jag älskar dock en rejäl nötstek... Logga in för att svara |
Vegetarisk catering (2) Växtskydd (1) Matlagningskurser (1) Hemleverans av mat (1)
|